A torta de legumes sem farinha fica levinha, é saudável, gostosa e versátil, pois você pode variar à vontade os legumes, utilizando os que gostar ou tiver
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• 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 prato raso de repolho ralado
• cúrcuma ou açafrão-da-terra (a gosto)
• 1 prato raso de vagem picada
• ½ cebola picadinha
• páprica (a gosto)
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 fio de azeite
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2 Adicione um fio de azeite numa frigideira, junte a cebola e refogue.
3 Quando estiver dourada, acrescente a vagem, tampe a frigideira e cozinhe durante 2 minutos.
1 Na sequência, retire a tampa e adicione o repolho, a cenoura e o tomate.
2 Deixe refogar durante alguns minutos e tempere com páprica, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, você poderá usar também outros temperos do seu gosto.
3 Reserve o recheio.
1 Para a massa da torta, adicione numa tigela: os ovos, o azeite, o sal, o cheiro-verde, a farinha de linhaça e o fermento em pó, misturando bem.
2 Coloque o recheio na massa e, para que tudo se incorpore, misture novamente.
3 Pegue uma travessa refratária de vidro, unte levemente com óleo, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto, e então transfira para ela a mistura.
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