Este prato combina a suavidade e o sabor adocicado da batata doce com a intensidade e o toque especial da cebola caramelizada, criando uma refeição irresis
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• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 800 gramas de batata doce cortadas em rodelas
• 500 gramas de cebola
• 1 colher (chá) de açafrão
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Tomilho fresco e seco a gosto
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2 Comece colocando o azeite em uma panela grande. Em fogo baixo, adicione a cebola fatiada.
3 Tempere com sal e mexa ocasionalmente. O objetivo é caramelizar a cebola lentamente, para que ela libere todos os seus sabores doces e intensos.
1 Quando as cebolas começarem a dourar, adicione o vinagre balsâmico e mexa bem. Esse toque ácido do vinagre vai equilibrar a doçura da cebola.
2 Deixe refogar por mais 1 minuto, retire do fogo e reserve.
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