Receita de mandioca gratinada para o almoco

Antes de começar o preparo, confira os ingredientes necessários:

• ½ kg de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira)
• Água para cozinhar a mandioca (o quanto baste)
• Sal a
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 600 ml de leite integral
• Pimenta calabresa a
• Chimichurri a
• 100 g de bacon picado em cubinhos
• 200 g de muçarela fatiada
• Cebolinha verde picada (a

Modo de preparo passo a passo

1. Cozinhando a mandioca

Comece cozinhando a mandioca. Coloque os pedaços em uma panela de pressão com água e uma pitada de sal. Assim que pegar pressão, conte 15 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Escorra a água, retire os talos centrais da mandioca e corte em cubinhos. Reserve.

2. Preparando o molho branco cremoso

Em uma panela, derreta a margarina (ou manteiga) e adicione a cebola ralada. Refogue até dourar levemente. Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até que comece a pegar no fundo da panela, criando uma base levemente dourada.

Vá acrescentando o leite aos poucos, sempre mexendo com um fouet ou colher de pau para evitar a formação de grumos. Quando a mistura estiver homogênea, tempere com sal, pimenta calabresa e chimichurri a

3. Dourando o bacon

Em uma frigideira, leve o bacon ao fogo médio até que fique bem douradinho e crocante. Escorra o excesso de gordura se preferir. Esse bacon será a cereja do bolo na nossa mandioca gratinada!

4. Montando a mandioca gratinada

Agora é hora de montar o prato. Em um refratário que possa ir ao forno, distribua os cubinhos de mandioca cozida. Por cima, despeje o molho branco, cobrindo toda a superfície.

Em seguida, adicione as fatias de muçarela, formando uma camada uniforme. Finalize com o bacon dourado.

5. Levando ao forno

Com o forno pré-aquecido a 180°C, leve o refratário por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado por cima.

6. Finalização

Retire do forno, salpique cebolinha verde picada por cima e sirva ainda quente. A combinação do molho branco com o queijo derretido e o sabor defumado do bacon vai surpreender!

Dicas para uma mandioca gratinada perfeita

• Escolha uma mandioca de qualidade: prefira aquelas de polpa branca e firme. Evite as que estejam esfarelando ou com pontos escuros.
• Molho branco sem grumos: o segredo é mexer sempre e adicionar o leite aos poucos. Se ainda assim empelotar, bata no liquidificador e volte ao fogo.
• Adicione outros queijos: para um sabor mais marcante, experimente misturar parmesão ralado ou requeijão cremoso à muçarela.
• Variação com carne seca: substitua o bacon por carne seca desfiada e refogada para uma versão nordestina ainda mais rica.

Benefícios nutricionais da mandioca

Além de deliciosa, a mandioca possui benefícios que fazem dela uma excelente escolha para o almoço:

• Rica em fibras, ajudando no bom funcionamento intestinal;
• Fonte de energia saudável, ideal para dias mais corridos;
• Sem glúten, podendo ser consumida por quem tem intolerância;
• Contém vitaminas do complexo B, que auxiliam na manutenção do sistema nervoso.

Ao preparar a receita de mandioca gratinada para o almoço: tão

Quando servir mandioca gratinada?