Mocoto bem temperado e cozido com um caldo grosso e suculento feito de um jeito simples

O mocotó é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua riqueza de colágeno e por ser muito nutritivo. Além disso é uma ótima opção para saborear nos dias frios de inverno.

Como fazer mocotó

Para fazer mocotó vamos precisar de tomate, pimentão, cebola, mocotó bovino, alho, colorau, açafrão, vinagre, cheiro verde, sal e água fervente. Iremos escaldar os pedaços de mocotó com água fervente e vinagre, por 5 minutos e escorra toda a água. Na panela de pressão vamos colocar a banha, o alho amassado, deixar dourar, adicionar o mocotó escaldado e os demais ingredientes, seguindo a sequência de adição e preparo, cobrir  com água fervente, cozinhar por 50 minutos após levantar pressão, retirar do fogo, deixar a pressão sair naturalmente, finalizar com cheiro verde e saborear essa

Ingredientes da receita de mocotó

• 1 tomate
• 1 pimentão
• 1 cebola
• 1 ½ kg de mocotó bovino
• 3 dentes de alho
• 1 colher(sopa) de colorau
• 1 colher(sopa) de açafrão
• 1 colher(sopa) de vinagre
• 1 colher(sopa) de banha
• 1 sachê de tempero para carne
• Cheiro verde a
• Sal a
• Água fervente o quanto baste

Modo de preparo

1. Coloque os pedaços de mocotó numa tigela, cubra com água fervente, coloque o vinagre, misture bem e deixe escaldar por 5 minutos. Escorra toda a água e reserve.
2. Numa panela de pressão, coloque a banha, leve em fogo médio, adicione o alho amassado e deixe dourar.
3. Acrescente o mocotó escaldado, o colorau, o açafrão, o sal,  o tempero para carne, mexa para agregar, coloque a cebola, o tomate e o pimentão picados e misture bem para incorporar.
4. Cubra com a água fervente, ajuste o sal e os temperos, tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos após levantar pressão.
5. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e finalize com cheiro verde a
6. Sirva em seguida esse mocotó cheio de suculência!